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usdt otc api(www.caibao.it):原创 开春了,蒸几个“春色满园”的馒头,暄软好吃比老方式省60分钟

admin2021-07-1881

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原题目:开春了,蒸几个“春色满园”的馒头,暄软好吃比老方式省60分钟

春天来了,虽然北方还春寒料峭,怀着对鲜花绿叶的盼望,我蒸几个牛奶花朵馒头,让自己家餐桌上“满园春色”。

馒头看着挺漂亮吧?实在一点儿都不难,用的一次发酵的方式,时间上节约至少1小时。馒头暄软、细腻,捏一下能立马儿回弹,暄腾腾得悦目又好吃。

鲜艳的颜色是用自然果蔬粉调的色,吃着放心。没有果蔬粉,用颜色鲜艳的果蔬泥也可以,好比菠菜泥、南瓜泥、胡萝卜泥、紫薯泥等。

和面用清水就成,想要馒头口感更筋道、营养更厚实、馒头更雪白,把清水换成牛奶是不二选择,全脂或者脱脂牛奶均可。

【质料】 馒头自发粉160克,脱脂牛奶110克,菠菜粉2克,紫薯粉2克,南瓜粉2克,胡萝卜粉2克,红甜菜粉2克

【数目】 4个

【发酵】 一次发酵30分钟

【蒸制】 大火上汽后转中小火蒸20分钟,焖3分钟

【制作】

1. 质料合影:馒头自发粉、脱脂牛奶、自然果蔬粉;

2. 面粉的吸水率和牛奶的稀稠度不一样,牛奶可逐量倒入面粉;牛奶量大约是面粉量的65-70%;若是用室温清水是55-60%;

3. 先用筷子搅拌成絮状;

4. 手揉成无干粉的面团,盖上盖子,饧5分钟;

5. 将面团放在案板上,不要撒面粉噢;用按压搓揉的方式将面团揉得滑腻、仔细、柔软;若是揉了2分钟照样断筋不能成团,并感应面团较硬,可少量多次加牛奶;这一步异常主要,也就是常说的要把面团揉透;揉透的面团不停筋,面团中无气孔,可塑性强;

6. 面团搓长,分割成5等份;

7. 暂时不用的面团放在揉面盆里,盖上盖子防水分蒸发;案板上只留一个面团,将其稍微揉几下成球形;封口尽可能小并压在面团下面;双手将其搓成较高一点儿的面团;这样才能使发酵后的面团成为正常的馒头状;

8. 将搓揉好的馒头放在油纸上,再码放在铺了蒸布的蒸锅里;每揉好一个就放蒸锅里并盖好盖子;

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9. 剩下的面团搓长条,分5份,每一份要划分揉入自然果蔬粉;

10. 暂时不用的面团放盆里,盖盖子防水分蒸发;先在南瓜粉中滴几滴牛奶,使部门南瓜粉湿润,用搓揉的方式使南瓜粉与白面团充实夹杂;

11. 这是揉好的南瓜面团,放盆里,盖盖子保湿;

12. 其它几个颜色的面团依次完成;

13. 先来做绿叶:将绿面团搓长条,切小剂子,将小剂子搓成树叶状,按扁后用随手可找的工具按出叶脉即可;叶子做好后就贴在馒头上;

14. 将其它4个面团擀成厚约2毫米薄片,用小模具刻出图案;

15. 在花片的后头刷少许牛奶,贴在馒头上;花瓣抹不抹牛奶无所谓,有点翘更有立体感;花芯处可用差别颜色的面团做装饰,增添花朵的灵动感;这里多放了一张所有贴好花片的馒头合影;

16. 将馒头码放在蒸锅里,留出膨胀空间;在制作和贴花片的时刻,馒头也在发酵;从最后一个基础馒头坯揉好并入锅最先算时间,发酵共计30分钟,是原来的1.5-2倍大时就能蒸了;

17. 盖上盖子,大火加热至水沸,这种锅的水面离蒸屉有点儿近,若是大火蒸可能会使滚水碰着馒头底,以是宜用中低火来蒸,全程20分钟;若是用通俗蒸锅或者蒸箱,时间15分钟即可;

18. 焖3-5分钟揭锅,馒头涨大了许多,表皮异常滑腻;自然果蔬粉的花朵看着很柔和,完善。

【苹果私房话】

1. 用牛奶揉面除了能获取更多的营养外,还能使馒头加倍有弹性;

2. 馒头自发粉可用通俗小麦面粉和干酵母取代,干酵母用量是面粉量的0.5-2%均可,凭据室温来调整;

3. 自然果蔬粉的用量和品种不限,可凭据自己的喜欢来调整;

4. 花型及粘贴可随意,后头抹牛奶能牢固地与馒头主体连系,蒸后不脱落;

5. 此篇食谱有同款视频,可在我的主页旁观。

“用爱制作美食,专心纪录美妙;用简朴的做法出现食材的醇正味道”。我是Meggy舞蹈的苹果,曾经当了18年英语老师,现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食自媒体、多平台特约美食原创作者、康健管理师、ACI国际注册营养师。在和油盐酱醋打交道的日子里,心也变得越发温柔,也愈发感应“陪同”才是世间最美妙、最主要的。

网友评论

3条评论
  • 2021-07-11 00:07:37

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    满足了我看小说需求

  • 2021-07-16 00:03:15

      1977年9月至1978年3月, 相助县红崖子沟公社知青;哇,我的最爱!

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