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usdt无需实名买卖(www.caibao.it):厨师烹饪还原100道模子菜 都长啥样?

admin2021-02-0733

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原题目:厨师烹饪还原100道模子菜 都长啥样?

【新春纪事】湘菜厨师“以真乱假” 将100道模子菜烹饪还原

【解说】火红的剁椒鱼头、多彩的小炒黄牛肉、经典的毛氏红烧肉……2月5日,在长沙千年湘菜天下巡回展上,满满摆了两大桌子各100碗色香味俱全的湘菜,吸引了不少眼光。这两桌菜乍看起来没什么差别,但实在一桌是巡展的模子菜,另一桌则是现场烹饪出来的真菜。

记者领会到,用烹饪的方式1比1复刻出巡回展上100道模子湘菜的人,是一位名叫戴勇攀的“90后”湘菜传承人。对流传湘菜文化有极大兴趣的他,希望做出比模子菜更有冲击力的真菜,便萌生了将这些模子菜所有做成真菜的想法。

【同期】湘菜传承人 戴勇攀

第一个我自己是一名厨师,从小受父亲的影响,我对弘扬湘菜文化就有稀奇大的兴趣。然后今年由于疫情(防控)缘故原由,有许多的同伙都没有回去过年,就想请他们一起来吃一个年饭。就我对这种不能回家实在感想照样挺深的,像我们做厨师这个行业,平时人人忙的时刻我们也跟着忙,人人休息的时刻我们更忙,平时回家的机遇也很少。

【解说】当天是中国南方的小年,为了烹饪出这一桌子年菜,戴勇攀自4日晚下班起,便邀上伙计们最先忙活起来。从选材到切菜、配菜,再到一道道菜出锅,或是放入保温箱存储待展,或是将一些菜提前端上桌,免费约请响应疫情防控招呼,就地过年的民众一起吃年饭。由于提前和同伙们说了这个想法,在同伙的流传下,5日破晓,周边一些刚下夜班的工友们三五成群,来到已经打烊但仍然开着门的戴勇攀事情的饭馆。

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【同期】留长沙就地过年工友 何影

味道不错,然后人人能凑在一起用饭,也是一种缘分。

【同期】留长沙就地过年工友 石海兵

在这个特殊的环境下面,这个兄弟姐妹我们在一起聚餐,虽然我们不是一家人,然则胜似一家人,感到很温馨。

【现场声】

第一百个菜剁椒鱼头出锅,来 接一下。

【解说】随着最后一道剁椒鱼头出锅,至所有菜摆上桌还原巡回展上的100道湘菜,已是邻近上午9点,戴勇攀和伙计们足足忙活了一整夜。记者看到,戴勇攀做出来的菜与模子菜的式样险些无异。尤其是剁椒鱼头,不仅如模子一样色泽红艳,更是香气四溢,流动的汤汁勾动着味蕾,一端上桌便被品尝完一半;而小炒黄牛肉虽然看上去颜色更深,尝起来肉质却异常鲜嫩。

【同期】市民 梁巨俊

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