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usdt充币教程(www.6allbet.com):宁夏好味道 04 | 惠安堡爆炒羊羔肉

admin2021-01-2776

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原题目:宁夏好味道 04 | 惠安堡爆炒羊羔肉

乡味,就是牛年春节舌尖上的味蕾。

今年年夜饭,您准备好了吗?敬请关注 宁夏文化和旅游厅、宁夏商务厅 团结出品 的《宁夏好味道:三十六味旅游美食》。

《宁夏好味道》三十六味之:惠安堡爆炒羊羔肉

盐池县倚长城、屏朔漠,其怪异的自然资源,孕育出了闻名遐迩的盐池滩羊。

天下更好的羊肉在盐池,盐池更好的羊肉在惠安堡。出生于惠安堡的宋德君,对家乡的羊肉情有独钟,尤其喜欢妈妈的那一口羊肉饭。

上个世纪80年代初,母亲在惠安堡开办羊肉店,名为毛毛雨饭馆。2003年,毛毛雨迁至盐池县城,由宋德君配偶接手,改名为盐池惠安堡羊羔肉餐厅。来到新的起点,夫妻俩依旧坚守母亲训导,坚持家乡风味,很快赢得了南客北商的高度赞扬。

爆炒羊羔肉是餐厅的祖传鲜味。选用40天左右的惠安堡羊羔肉,支解、剁块,冷水浸泡半小时,起锅烧油,油温八成熟时,下尖椒,炸出香味,再放肉,大火连续爆炒,待水分炒干时,洒上葱姜蒜末,并陆续浇入秘制花椒水。25分钟后,配上蒜苗、葱段,稍加翻炒,即可出锅。

对于火候的极致把控,玄妙之际,决议着口味的转变。火太大,羊肉的香味出不来,火太小,炒不烂,肉紧质老。宋德君家炒制的羊羔肉滋味妙曼,花椒水是更大的秘密武器,精选多种香料熬制,提味又提鲜。

在盐池吃正宗的滩羊肉,体验一次味道的原乡之旅,一盘名不见经传的爆炒羊羔肉,促成了人与人之间的碰撞与融会。

宁夏旅游协会

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宁夏食点文化

联/合/录/制

王西平

导演/兼/撰稿

张永维 高伟坤 张恒超

摄影 / 后期 / 平面

一场全景式的寻味之旅

搜罗宁夏隧道旅游美食

宁夏团结播出

26日播出预告

==== 内容摘要

特色汤碗子是宁夏同心的特色美食,一样平常过节,婚丧嫁娶,桌席上都少不了这道菜。

同庆丰汤碗子的做法遵照传统烩菜烹饪工艺,同时在食材的选择上加倍精致。一碗汤碗子,两颗丸子,四片牛肉,八九种蔬菜小料是标配。

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