安阳博客：发物事实是什么？生病时该怎么忌口终于清晰了，让你获益良多

“民以食为天”，中国人在“吃”的上面可有不少讲求，生涯中不仅喜欢“以食养生”，也常会听到一些“饮食禁忌”，好比经常听到的“发物”。

特别是在生病、有伤口的时刻，我们总会听到“这个是发物，不能吃”的嘱咐。听说，吃了发物，会让伤口不愈合，疾病加重！真的是这样吗？

1、什么是“发物”？

实际上，现代医学中并没有“发物”一说，“发物”是中医提及的观点——像动风生痰，发毒、助火、助邪之品，容易诱发宿病、加重新病的，都被称为“发物”，而且更多的是前人凭据生涯经验总结而来的。

举例来说，有人吃了鱼虾，会泛起皮肤瘙痒、长疹子的过敏征象，于是就将鱼虾归于发物；有人吃多了荔枝、橘子，喉咙会发干、疼痛，这些水果也就成了“发物”。

1，现代营养学看“发物”的致病机理

虽然现在医学中并没有“发物”一词，但实在通过现代营养学的视角也可以注释“发物”的致病机理：

① 激素

一些动物食材中含有大量动物激素，即使是在煮熟之后，其合成激素的基本物质仍然存在，进食后，有可能会促使人体内的某些性能亢进或代谢杂乱，对内排泄或血管、神经系统有引发或兴奋作用。

② 过敏

许多蛋白质食物，如畜禽、鱼类、海鲜、蛋、奶和某些蔬菜、水果均含有较多的生物活性物质，进入人体，对有些人来说有可能作为过敏原来引发变态反应性疾病。

③ 刺激

刺激性较强的食物，如酒、辣椒、葱、蒜易引起炎症扩散，伤口难愈合。

2、科学、辩证性地看待“发物”

“发物”的局限很普遍，险些涉及人人一样平常饮食的方方面面。若盲目忌口，反而会造成营养不良。

中医讲求辩证，发物亦是云云。也就是说，看待“发物”是否需要忌食，通常因人、因病、因治而异。

1，因人而异

对康健人来说，所有的食物都不是发物；有病之后，那些会引起疾病复发或加重的食物才是发物。

另外，也凭据体质的差别而异，如梨能滋阴降燥，但对于体质虚寒的人而言，其性味偏凉，是一种冷积发物。

2，因病而异

腹泻、便秘、胃肠功能欠好的患者，葱、姜、蒜等辛辣和糯米、油炸食物、烧烤等等食物就是“发物”；

过敏的患者（如荨麻疹、湿疹），海鲜、鱼、虾、蟹、鸡蛋等食物就有可能是“发物”；

痛风的患者，更要削减嘌呤含量高的食物，好比海鲜、豆类、紫菜、香菇等等……

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