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炒饭一定要加酱油才好吃?内行曝可用一物取代「口感大升级」

admin2022-01-1035

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炒饭是最基本的料理,但要炒得好吃反而不容易,考验著料理人的真功夫。(示意图/达志影像)

炒饭是最基本的料理,但越是简单的料理,要做的好吃反而越难。一名网友就好奇询问,炒饭要好吃到底要不要加酱油,意外引发讨论,但不少内行人表示,与其用酱油,用蠔油的效果更好。

网友在PTT询问「炒饭到底要不要加酱油阿」,他表示自己是加酱油派的,最喜欢有加酱油又有青葱的炒饭,是自己最理想的炒饭型态,却好奇到底炒饭是不是一定要加酱油。

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不少乡民纷纷留言:「一定要加」、「不只要加,还要跟蒜头一起炒才会香」、「不想加的话至少也要放个盐巴」、「当然要加,不加没味道,而且要怎么上色?」,也有人表示可以不加酱油,但要用沙茶酱或XO酱取代。

但有内行人直指,该加的其实是蠔油:「可以不加酱油,加蠔油,是另一种风味,超好吃」、「最少旧庒蠔油」、「酱油跟酱油膏那是没有蠔油的做法,几十年前蠔油发明之后,酱油膏就该退出了」。

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网友评论

2条评论

最新评论

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